Quizz – Vitamines et minéraux

Pour conserver les vitamines et minéraux, il est conseillé de faire cuire les légumes à la vapeur (cocotte-minute par exemple). VRAI – La vitamine C est sensible à la chaleur, il faut donc choisir une cuisson courte. Les minéraux se diffusent dans l’eau de cuisson, il faut donc une cuisson sans trempage. La cuisson à la vapeur est …

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