Le bon petit goût d’amande du financier associé à la gourmandise de la cerise Amarena, c’est un pur régal. Je fais souvent les financiers pour écouler les blancs d’œufs mais c’est aussi un recette à garder en mémoire pour accompagner un café gourmand. Et je remercie mon partenaire, la maison du fruit confit pour ces délicieuses cerises.

Ingrédients pour une dizaine de petits financiers :

4 blancs d’œufs
150 g de sucre
80 g de poudre d’amandes
60 g de farine
100 g de beurre fondu
Arôme amande amère
Quelques cerises Amarena

Recette :

– Placez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix sauf les cerises Amarena.
– Mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
– Versez dans des moules à financier et déposez quelques cerises Amarena découpées en 2 dans la pâte en les enfonçant légèrement.
– Faites cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.