Galette à la crème d’amande (au Thermomix)

Voici la galette que j’ai préparée pour dimanche midi. Le seul souci, c’est que j’ai oublié de mettre la fève avant de la passer au four. J’ai quand même pu glisser la fève en douce au moment du découpage des parts.

Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
125 g de poudre d’amande
125 g de sucre glace
125 g de beurre
10 g de Maïzena
2 œufs
1 jaune + 1 cuillère à soupe d’eau
1/2 càc d’extrait d’amande amère
Et le plus important : la fève

Recette :
– Placez dans le bol du Thermomix, le beurre, le sucre glace, la poudre d’amande, les 2 œufs, la Maïzena et l’extrait d’amande amère.
– Mixez en augmentant la puissance progressivement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
– Sur une feuille de cuisson, déposez un premier disque de pâte feuilletée.
– Sur le pourtour de la pâte, tracez au pinceau un cercle avec une partie du mélange jaune d’œuf / eau sur 1 à 2 cm.
– Au centre de la pâte, étalez la crème d’amande en laissant un bord de 2 cm de pâte feuilletée sans crème d’amande.
– N’oubliez pas de mettre la fève.
– Recouvrez du 2ème disque de pâte feuilletée et soudez bien les bords.
– Décorez à l’aide d’un couteau (en faisant quelques petits trous pour permettre à l’air de s’échapper) puis badigeonnez du mélange jaune d’œuf / eau.
– Placez dans un  four préchauffé à 210°C pendant 20 à 25 minutes.
– Surveillez bien la cuisson.

13 commentaires

  1. J’ai pris ta recette mais j’ai fais ma pâte feuilletée au Thermomix avec la formule escargot.
    Je vais la mettre au four dans une demi heure et demain je te dirai si elle était bonne mais normalement elle doit être SUPERBE.
    merci pour ton blog

  2. j’adore, j’adore, j’adore la galette des rois!!!! bisous

  3. hihihi ! je fais souvent comme toi : j’oublie de mettre la fève !
    Elle est bien belle en tout cas ta galette ! je ne sais pas si ç’est toi qui a eue la fève mais tu es la Reine de la galette c’est certain ! Bises

    • Quand je me suis aperçu de l’oubli, je me suis sentie la « reine » des étourdies…
      Et non, ce n’ai pas moi qui ait eu la fève, c’est mon papa.
      Merci pour ce petit commentaire super gentil et je suis pressée de voir quelles jolies recettes tu vas nous concocter en 2013. Bises

  4. un régal cette galette ! bisous

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