Tiramisu au lemon curd (au Thermomix)

Pour tous ceux qui aiment le tiramisu et la tarte au citron… L’alliance est parfaite entre la douceur et l’acidité. Je pense en refaire prochainement en mini-version pour un café gourmand. Pour la présentation, je me suis inspirée de la jolie réalisation de Cuisiness.

tiramisu citron

Ingrédients pour 4 à 6 verrines :
1 petit pot de Lemon curd
3 œufs
50 g de sucre
250 g de mascarpone
5 Roudors

 Recette :
– Réduisez les Roudors en miettes en les mixant à pleine puissance dans le Thermomix.
– Nettoyez bien le Thermomix avant de poursuivre la recette.
– Séparez les blancs des jaunes d’œuf.
– Placez les blancs d’œuf dans le Thermomix, insérez les fouets et réglez 3 min 30, vitesse 3.
– Réservez les blancs dans un saladier.
– Placez dans le Thermomix les jaunes d’œufs et le sucre.
– Réglez 1 minute à vitesse 3.
– Ajoutez le mascarpone et réglez à nouveau 1 minute, vitesse 3.
–  Mélangez délicatement cette préparation avec les blancs d’œuf.
– Montez les verrines en alternant la crème de mascarpone, le lemon curd (à la poche à douille, c’est plus facile) et les miettes de biscuit.
– Réservez au frais pendant au moins 2 heures.

3 commentaires

  1. La photo met l’eau à la bouche. Merci.

  2. J’y plongerais bien ma cuillère !

  3. sublime version du tiramisu

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