Avant d’avoir ma yaourtière, mes yaourts préférés étaient ceux à la noix de coco. Il y a le bon goût sans les petits morceaux de pulpe qui restent coincés dans les dents. J’ai donc décidé de comparer les yaourts que je fais maintenant à ceux que j’achetais en magasin.

Yaourt bifidus saveur noix de coco de marque Carrefour

Quantité

Calories

Protéines

Lipides

Glucides

Prix

Pour 100 g

90 kcal

3,7 g

3,1 g

11,8 g

Pour 1 pot

113 kcal

4,6 g

3,9 g

14,8 g

0,30 €


Yaourt maison (recette détaillée ici)

Aliments

Calories

Protéines

Lipides

Glucides

Prix

1 L de lait entier

32 g

36 g

48 g

0,95 €

1 yaourt nature bifidus

3,8 g

3,5 g

4,3 g

0,25 €

55 g de sucre

55 g

0,05 €

100 ml de lait de coco

1,6 g

17,6 g

2,1 g

0,38 €

Pour 9 pots

37,4 g

57, 1 g

109,4 g

1,63 €

Pour 1 pot

122 kcal

4,2 g

6,3 g

12,1 g

0,18 €

Mon avis de diététicienne
En résumé (et parce que mon charabia de diététicienne ne vous dit peut-être pas grand-chose), le niveau calorique est sensiblement égal : ce ne sont pas les 9 kcal supplémentaires du yaourt maison qui font une grande différence.
Par contre, dans le yaourt maison, il y a 2 fois plus de graisses (6,3 g) que dans celui du commerce (3,9 g), mais moins de sucre. Un peu plus d’un et un peu moins de l’autre : ce qui donne  un taux calorique quasiment identique.
La composition nutritionnelle du yaourt de marque carrefour est la suivante : Lait entier 88%, sucre 8.5%, lactose et protéines de lait et/ou poudre de lait écrémé, arôme, ferments lactiques, Bifidobacterium.
Vous pouvez donc remarquer que mon yaourt maison est fait avec de « vrais ingrédients », il n’y a ni protéines de lait, ni poudre de lait, ni arôme. Je préfère donc le « maison » même s’il ne faudra pas en abuser car les graisses de lait de vache et de lait de coco sont saturées donc à limiter.

Mon avis de consommatrice
Au niveau du goût et de la texture, y a pas photo. Je vote pour le fait-maison. Il est onctueux et bien parfumé, tout doux et sucré juste comme il faut. D’ailleurs, mon porte-monnaie vote aussi pour lui (1 pot revient à 0,18 € contre 0,30 € pour celui de carrefour). Bon après, faut rajouter le prix de la yaourtière. Mais vu le nombre de yaourts qu’elle a déjà fait (on est de gros consommateurs de yaourts, enfin… surtout moi), c’est sûrement négligeable.

En conclusion
Bah, vous l’avez compris !! C’est mon yaourt maison qui remporte tous les suffrages… Youhou !!

 

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