Je n’ai jamais utilisé de cardamome jusqu’à aujourd’hui. Mais j’ai découvert au fond de mon placard à épices que j’en avais (elle devait faire partie d’un lot) et j’ai donc voulu découvrir sa saveur. Pour cela, je n’ai pas pris trop de risque et je l’ai utilisée dans une crème dessert (Thermomix bien sûr, mais ça peut s’adapter à la casserole). J’ai adoré sa texture onctueuse.
Ingrédients pour 4 personnes :
25 cl de lait
70 g de sucre
20 g de Maïzena
2 œufs
1 pointe de couteau de cardamome en poudre
Quelques gouttes d’arôme citron
Recette :
– Dans le bol du Thermomix, versez le sucre, la Maïzena et les œufs.
– Réglez 20 secondes, vitesse 4.
– Ajoutez ensuite le lait, la cardamome et l’arôme citron.
– Réglez 7 minutes, 80°C, vitesse 4.
– Répartissez dans des ramequins individuels.
– Placez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
– Dégustez bien frais.
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coucou,
j’ai réalisé ta crème ici http://cuisinedepascale.canalblog.com/archives/2013/04/30/26982407.html
merci pour ce partage
Pascale
humm la bonne recete momix, dis ça a quel gout la cardamome, je ne m’en suis jamais servi? biz
Merci Criquette17. Pour ce qui est du goût de cardamome, ça a le goût de… cardamome (je rigole). En fait, je ne sais du tout décrire le goût de cette épice. J’en ai mis peu dans la crème, donc la saveur était douce. Je ne peux pas plus t’aider, désolée !!
Tu peux aussi glisser un peu de cardamome dans le riz et ajoutez quelques amandes effilées: légère saveur indienne tout à fait délicieuse! 🙂 (sinon, je suis démunie, je n’ai pas de Thermomix… tu crois que ta recette fonctionne avec un mixeur normal?)
J’essaierai ta recette, merci pour ces conseils.
Pour cette recette, ça doit fonctionner sans Thermomix, mais il faut épaissir la préparation à la casserole.
Qu’est ce que ça doit être bon!
Oui, c’était bien onctueux et un parfumé : un vrai régal !!
elle me tente bien cette crème!!! bisous
Elle était très bonne effectivement. Bisous
Le fond de tes placards t’a permis de réaliser une bien bonne gourmandise ! tu as encore des trésors comme celui-là ?
Je te remercie Gut. Parfois, le rangement de tiroir ne fait pas de mal !! Mais pour l’instant pas d’autres trésors en vue 😀