Crêpes fourrées à l’orange curd (au Thermomix)

Ingrédients :
Pâte à crêpes
4 oeufs
25 g de beurre fondu
200 g de farine
30 g de sucre en poudre
50 cl de lait entier
6 cl d’eau
1 cuillère à soupe de Grand Marnier
1 cuillère à café de sel

Orange curd
50 g de jus d’orange
75 g de sucre
50 g de beurre
1 œuf

Recette :
– Placez tous les ingrédients de la pâte à crêpes dans le bol du Thermomix.
– Mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
– Laissez reposer pendant 2 heures à température ambiante.
– Si vous trouvez la pâte trop épaisse, vous pouvez la délayer avec 2 cl d’eau.
– Faites-les cuire.

– Préparez ensuite l’orange curd.
– Placez dans le bol du Thermomix le jus d’orange, le sucre et le beurre.
– Réglez 3 minutes, 90°, vitesse 3.
– A l’arrêt de la minuterie, ajoutez un œuf.
– Réglez à nouveau 3 minutes, 90°, vitesse 3.
– Versez le lemon curd dans un pot et réservez au frais.

– Garnissez les crêpes avec l’orange curd et dégustez…