La Chandeleur approche… Faisons de bonnes crêpes.
Pour changer un peu, je vous propose de les parfumer au Grand Marnier et de les fourrer avec de l’orange curd. Acidulé, sucré et moelleux… le combo parfait !

Ingrédients :
Pâte à crêpes
4 oeufs
25 g de beurre fondu
200 g de farine
30 g de sucre en poudre
50 cl de lait entier
6 cl d’eau
1 cuillère à soupe de Grand Marnier
1 cuillère à café de sel

Orange curd
50 g de jus d’orange
75 g de sucre
50 g de beurre
1 œuf

Recette :
– Placez tous les ingrédients de la pâte à crêpes dans le bol du Thermomix.
– Mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
– Laissez reposer pendant 2 heures à température ambiante.
– Si vous trouvez la pâte trop épaisse, vous pouvez la délayer avec 2 cl d’eau.
– Faites-les cuire.

– Préparez ensuite l’orange curd.
– Placez dans le bol du Thermomix le jus d’orange, le sucre et le beurre.
– Réglez 3 minutes, 90°, vitesse 3.
– A l’arrêt de la minuterie, ajoutez un œuf.
– Réglez à nouveau 3 minutes, 90°, vitesse 3.
– Versez le lemon curd dans un pot et réservez au frais.

– Garnissez les crêpes avec l’orange curd et dégustez…

Desserts, Thermomix

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