Les financiers sont de petites gourmandises parfaites pour un café gourmand. Voici ici une variante du financier classique à l’amande. Grâce au Thermomix, ils sont faits en 2 temps 3 mouvements et n’ont rien à envier à ceux du pâtissier.

Ingrédients :
80 g de sucre
3 blancs d’œuf
100 g de beurre
60 g de poudre d’amande
40 g de farine
60 g de miel
2 pommes

Recette :
– Commencez par faire fondre le beurre.
– Placez dans le bol du Thermomix les blancs d’œuf et le sucre. Mixez jusqu’à obtention d’une préparation mousseuse. Réservez.
– Dans le bol du Thermomix, versez le beurre fondu, la poudre d’amande, la farine et le miel. Mixez.
– Réunissez les 2 préparations et mélangez bien.
– Versez dans un moule à financier en ne remplissant qu’à la moitié.
– Insérez dans chaque empreinte quelques lamelles de pomme.
– Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes.

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