Le chirashi saumon avocat est un plat traditionnel japonais, composé de riz vinaigré, de saumon cru et d’avocat. Il est considéré comme un repas léger et équilibré, idéal pour les amateurs de cuisine japonaise. Dans cette recette, nous vous expliquerons comment préparer ce délicieux plat chez vous.
Ingrédients nécessaires
- 300g de riz japonais
- 400g de saumon frais
- 2 avocats mûrs
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Quelques feuilles de nori (algue séchée)
- Wasabi et gingembre mariné (facultatif)
Ustensiles utiles
- Un grand saladier
- Une casserole
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Une spatule en bois
- Des bols de service
Durée et portions
Cette recette de chirashi saumon avocat peut être préparée en moins de 30 minutes. Elle est prévue pour 4 personnes.
Préparation
- Rincez le riz japonais à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage.
- Pendant ce temps, découpez le saumon frais en fines tranches.
- Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu’à dissolution complète.
- Une fois que le riz est cuit, transférez-le dans un grand saladier et versez-y le mélange de vinaigre. Remuez délicatement le riz avec une spatule en bois pour bien l’enrober.
- Ajoutez les tranches de saumon et mélangez doucement pour les répartir dans tout le riz.
- Épluchez les avocats, retirez le noyau et coupez-les en tranches fines. Disposez les tranches d’avocat sur le riz et le saumon.
- Saupoudrez de graines de sésame et garnissez avec des morceaux de nori coupés en fines lamelles.
- Servez le chirashi saumon avocat dans des bols de service, accompagné de sauce soja, de wasabi et de gingembre mariné si vous le souhaitez.
Astuces et conservation
Pour une meilleure saveur, vous pouvez laisser mariner le saumon dans la sauce soja pendant quelques minutes avant de l’ajouter au riz. Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients de votre choix, tels que des radis marinés, des concombres ou des graines de sésame supplémentaires.
Le chirashi saumon avocat doit être consommé immédiatement pour profiter de sa fraîcheur. Toutefois, si vous souhaitez le conserver, placez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez-le dans les 24 heures.
