Les endives braisées au miel sont un plat délicieux et original qui saura ravir vos convives. Cette recette, d’origine française, est parfaite pour sublimer les saveurs subtiles des endives et du miel. Les endives sont douces et caramélisées, tandis que le miel apporte une touche sucrée et parfumée. Voici comment réaliser cette recette.
Les ingrédients nécessaires pour la recette
- 6 belles endives
- 2 cuillères à soupe de miel
- 30 g de beurre
- 1 citron
- Sel et poivre
Les ustensiles utiles pour la recette
- Un couteau
- Une poêle
- Une planche à découper
- Une cuillère en bois
Durée et portions
La préparation des endives braisées au miel prend environ 10 minutes. La cuisson dure environ 30 minutes. Cette recette est idéale pour 4 personnes.
Préparation des endives braisées au miel
1. Coupez les extrémités des endives et retirez les feuilles abîmées. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2. Pressez le jus du citron et ajoutez-le dans un bol avec de l’eau froide. Plongez-y les endives pendant quelques minutes pour les blanchir. Égouttez-les et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les endives et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
4. Versez le miel sur les endives. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Couvrez la poêle et laissez cuire les endives à feu doux pendant environ 20 minutes, en les retournant régulièrement. Elles doivent devenir tendres et légèrement caramélisées.
Astuces et conservation
Pour une touche gourmande, vous pouvez ajouter quelques noix concassées sur les endives braisées au miel avant de servir. Ce plat se marie parfaitement avec une viande blanche ou du poisson. Les endives braisées au miel se conservent très bien au réfrigérateur pendant 2 jours.
