Les linguines aux fruits de mer sont un plat classique de la cuisine méditerranéenne. Originaire de la côte italienne, cette recette met en valeur les délicieux fruits de mer dans un plat de pâtes savoureux. Les linguines, une variété de pâtes longues et fines, s’accordent parfaitement avec les fruits de mer, créant un mariage de saveurs exquis.
La recette de linguines aux fruits de mer
Ingrédients nécessaires
- 400g de linguines
- 300g de crevettes décortiquées
- 300g de moules
- 200g de palourdes
- 2 gousses d’ail
- 1 échalote
- 1 bouquet de persil
- 10 cl de vin blanc
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles utiles
- Casserole
- Poêle
- Couteau
- Cuillère en bois
Durée et portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Préparation de la recette de linguines aux fruits de mer
- Faites cuire les linguines al dente dans une casserole d’eau salée selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et réservez.
- Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et l’échalote finement hachés. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.
- Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Ajoutez les moules, les palourdes et le vin blanc dans la poêle. Couvrez et laissez cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent. Retirez les coquilles fermées.
- Ajoutez les linguines cuits dans la poêle avec les fruits de mer. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de la sauce aux fruits de mer. Laissez mijoter pendant 2 minutes pour réchauffer les pâtes.
- Parsemez de persil frais finement haché et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Mélangez une dernière fois et servez immédiatement.
Astuces et conservation : Les linguines aux fruits de mer sont meilleures servies chaudes et fraîches. Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais notez que les pâtes peuvent devenir plus sèches au fil du temps. Réchauffez-les doucement dans une poêle avec un peu d’eau pour les revitaliser.
