La recette de poulpe à l’italienne est un plat délicieux et savoureux qui nous transporte directement en Italie. Originaire des côtes méditerranéennes, cette recette met à l’honneur le poulpe, un fruit de mer très apprécié dans la gastronomie italienne. Voici comment préparer ce délicieux poulpe à l’italienne :
La recette
Ingrédients nécessaires pour la recette
- 1 poulpe frais de taille moyenne
- 4 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron
- 1 bouquet de persil frais
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de piment rouge en poudre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles utiles pour la recette
- Marmite
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle
Durée et portions
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure 30 minutes
Portions : 4 personnes
Préparation de la recette de poulpe à l’italienne
1. Commencez par nettoyer soigneusement le poulpe. Retirez la tête et les yeux, puis rincez-le abondamment à l’eau froide. Coupez ensuite les tentacules en morceaux de taille moyenne.
2. Dans une marmite, faites bouillir de l’eau avec l’oignon, la carotte, le céleri, le laurier et une pincée de sel. Ajoutez ensuite le poulpe et laissez cuire à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3. Pendant ce temps, hachez finement l’ail et le persil. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez l’ail et le persil. Faites revenir pendant quelques minutes, puis ajoutez le piment rouge en poudre.
4. Une fois le poulpe cuit, égouttez-le et ajoutez-le dans la poêle avec l’ail et le persil. Faites sauter le tout pendant quelques minutes, afin que les saveurs se mélangent bien.
5. Ajoutez le jus de citron et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Servez le poulpe à l’italienne chaud, accompagné de pommes de terre sautées ou de pâtes fraîches. Vous pouvez également décorer le plat avec quelques feuilles de persil frais.
Astuces et conservation
Pour une texture encore plus tendre, vous pouvez ajouter une feuille de laurier ou une branche de thym dans la marmite pendant la cuisson du poulpe. Vous pouvez également conserver ce plat au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
