La sauce aux cèpes est une spécialité culinaire délicieuse et raffinée, qui accompagne à merveille de nombreux plats. Cette recette vous permettra de réaliser une sauce onctueuse et savoureuse à base de cèpes frais. Découvrez l’origine, la préparation ainsi que les ingrédients nécessaires pour réussir cette sauce gourmande.
La recette de sauce aux cèpes
Ingrédients nécessaires pour la recette
- 300g de cèpes frais
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 20cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles utiles pour la recette
- Poêle
- Couteau
- Casserole
- Mixeur
Durée et portions
Cette recette de sauce aux cèpes nécessite une durée de préparation d’environ 20 minutes. Elle convient pour 4 personnes.
Préparation de la recette de sauce aux cèpes
- Nettoyez les cèpes frais à l’aide d’un torchon propre en enlevant délicatement la terre et les impuretés. Coupez-les en petits morceaux.
- Épluchez les échalotes et l’ail, puis hachez-les finement.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l’ail hachés, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
- Ajoutez les morceaux de cèpes dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
- Ajoutez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Transférez le contenu de la poêle dans le mixeur et mixez jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
- Salez et poivrez selon votre goût.
Astuces et conservation :
Pour une sauce aux cèpes encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une pincée de thym ou de persil frais lors de la cuisson des cèpes. Cette sauce se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
