La sauce créoline est une recette d’origine créole qui accompagne à merveille de nombreux plats à base de viande ou de poisson. Son mélange de saveurs épicées et légèrement sucrées en fait un véritable délice pour les papilles. Découvrez comment réaliser cette délicieuse sauce créoline en suivant notre recette détaillée.
La recette de la sauce créoline
Ingrédients pour la recette
- 2 oignons rouges
- 4 gousses d’ail
- 2 piments antillais
- 4 tomates
- 1 poivron rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne
- Sel et poivre selon votre goût
Ustensiles utiles pour la recette
- Un couteau
- Une planche à découper
- Une poêle
- Une cuillère en bois
- Un mixeur ou un blender
Durée et portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : pour environ 4 personnes
Préparation de la recette de la sauce créoline
- Émincez finement les oignons rouges, l’ail, les piments antillais et le poivron rouge.
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les oignons, l’ail, les piments et le poivron et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajoutez les tomates coupées en dés dans la poêle et mélangez bien.
- Ajoutez le vinaigre de vin rouge, le sucre roux, le thym, le paprika et le piment de Cayenne, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter la sauce pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Une fois la sauce cuite, laissez-la refroidir légèrement.
- Transférez la sauce dans un mixeur ou un blender et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Astuces et conservation : la sauce créoline peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ une semaine. Elle peut accompagner vos plats de viande grillée, de poisson ou être utilisée comme marinade. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron ou du basilic frais pour personnaliser davantage la recette selon vos préférences.
