J’ai adopté la technique de Cyril Lignac en remplaçant la chapelure par des flocons de purée Mousline. La panure se tient mieux et les nuggets ont un bon petit goût de pomme de terre.

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
2 blancs de poulet
50 g de farine
50g de flocons de purée Mousline
1 œuf
Sel

Recette :
– Découpez les filets de poulets en gros dés. Salez.
– Versez dans un bol la farine, dans un autre les flocons de purée et dans le troisième battez un œuf.
– Passez les morceaux de poulet dans la farine, puis l’œuf et enfin les flocons de pomme de terre.
– Versez une bonne quantité d’huile dans une poêle et faites chauffer.
– Lorsque l’huile est bien chaude, faites cuire les morceaux de poulet panés, retournez-les et surveillez bien la cuisson.

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