Boulettes de boeuf à la tomate coeur de mozzarella

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Après un petit tour sur le délicieux blog de Clémentine Cuisine, j’ai craqué sur sa recette de boulettes de boeuf au coeur de mozzarella. Et je dois dire qu’on n’a pas été déçu. Les boulettes sont parfumées et moelleuses et tout le monde a adoré la petite surprise à l’intérieur avec ce coeur coulant de mozzarella fondue.

Ingrédients pour 4 personnes (15 à 20 boulettes environ) :
400 g de boeuf haché
30 g de chapelure
80 ml de lait
40 g de parmesan râpé
1 oeuf
100 g de mozzarella
20 g d’huile d’olive
300 g de coulis de tomates
1/2 cuillère à café d’ail déshydraté
Persil
Sel, poivre

Recette :
- Mélangez la chapelure avec le lait et laissez tremper.
- Rajoutez le boeuf haché, l’oeuf, le parmesan, le persil et la moitié de l’ail. Salez, poivrez. Mélangez bien.
- Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez-y le coulis de tomates et le reste d’ail. Laissez mijoter quelques instants.
- Pendant ce temps-là, découpez la mozzarella en cubes d’1cm de côté.
- Formez vos boulettes de viande en y incorporant au centre votre dé de mozzarella (pour voir les photos explicatives de Clémentine, c’est ici).
- Déposez vos boulettes dans la sauteuse contenant le coulis de tomate et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes environ.
- Dégustez bien chaud avec des spaghettis et régalez-vous !!

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    Biscuits sablés à la confiture de Muroise (au Thermomix)

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    Ma fille de 3 ans m’a aidé à réaliser ces petits biscuits. C’est très simple à faire et délicieux… idéal donc pour un goûter.

    Ingrédients :
    200 g de farine
    120 g de sucre
    120 g de beurre froid
    1 oeuf
    1/2 sachet de levure
    Graines d’1/2 gousse de vanille Cap d’Ambre
    Confiture Muroise
    Sel

    Recette :
    - Placez tous les ingrédients sauf la confiture dans le bol du Thermomix et mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
    - Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
    - Préchauffez le four à 180°C.
    - Réalisez de petites boules de pâtes et aplatissez-les légèrement sur une feuille de cuisson.
    - Appuyez au centre avec votre doigt de façon à réaliser un petit puits.
    - Déposez une petite cuillère de confiture au centre de ce puits.
    - Enfournez pendant 10 à 12 minutes.
    - Laissez refroidir avant de décoller les biscuits.

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      Mon nouveau partenaire : Muroise

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      J’ai le plaisir de vous présenter mon nouveau partenaire « Muroise ».

      Magali a eu la gentillesse de m’envoyer ces 3 délicieuses confitures :
      - confiture de Muroise
      - confiture bio de clémentines
      - confiture de pruneaux avec zestes d’orange

      Ces produits me font penser aux bonnes confitures « maison ».
      Elles sont d’ailleurs mises en pot à la main.

      Je n’ai pas pu y résister longtemps et je vous donne rendez-vous dès demain pour une recette de biscuits sablés à la confiture de Muroise.

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        Cookies raisins blonds et baies de goji (au Thermomix)

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        Voici de bons petits cookies pour le goûter. Vous pouvez bien sûr y mettre d’autres fruits secs : figues ou abricots par exemple. Les plus gourmands, eux, choisiront des pépites de chocolat.

        Ingrédients :
        200 g de farine
        120 g de sucre
        120 g de beurre froid
        1 oeuf
        1/2 sachet de levure
        Graines d’1/2 gousse de vanille Cap d’Ambre
        40 g de raisins secs blonds
        40 g de baies de goji
        Sel

        Recette :
        - Placez tous les ingrédients sauf les fruits secs dans le bol du Thermomix et mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
        - Rajoutez ensuite les fruits secs et mélangez à vitesse cuillère pendant une minute.
        - Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
        - Préchauffez le four à 180°C.
        - Réalisez de petites boules de pâtes et aplatissez-les légèrement sur une feuille de cuisson.
        - Enfournez pendant 12 minutes environ.
        - Laissez refroidir avant de décoller les cookies.

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          Crêpes vanille et fleur d’oranger

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          Aujourd’hui, j’ai enfin trouvé une recette de crêpes moelleuses et parfumées.

          Ingrédients :
          4 oeufs
          25 g de beurre fondu
          200 g de farine
          30 g de sucre en poudre
          50 cl de lait entier
          6 cl d’eau
          1/3 gousse de vanille Cap d’ambre
          1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
          1 cuillère à café de sel

          Recette :
          - Grattez 1/3 de gousse de vanille et récupérez les graines.
          - Placez-les dans le bol du Thermomix avec tous les autres ingrédients.
          - Mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
          - Laissez reposer pendant 2 heures à température ambiante.
          - Si vous trouvez la pâte trop épaisse, vous pouvez la délayer avec 2 cl d’eau.
          - Voilà, il ne vous reste plus qu’à faire de jolies crêpes.

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